假日廚房(三)絞肉料理[可樂餅][瓜仔肉][螞蟻上樹]

絞肉料理[可樂餅][瓜仔肉][螞蟻上樹]


最近去逛大賣場,
在肉品區想說絞肉可以做滿多種變化,
之前也都沒買過,
所以就拿了一盒絞肉,
份量還真多,大賣場嘛!
回來後就上網看看有什麼可以料理的...

[可樂餅]

只用兩顆馬鈴薯,想不到就可以做七個可麗餅.


做法:
1.兩顆馬鈴薯,水滾後煮下鍋15分鐘或拿筷子可以輕易插過去即可.
2.趁熱撥皮,趕快搗成泥狀(順便加點鹽、胡椒調味).
3.準備麵粉,蛋汁,麵包粉.
3.熱油鍋,先炒洋蔥丁,然後加入絞肉,繼續炒到肉變白(灑一些黑胡椒).
4.這時馬鈴薯差不多冷卻了,拌入剛炒好的絞肉,可順便加玉米粒或其它配料.
5.開始捏吧,朔成橢圓型,其實什麼型都可以,不要碎掉就好.
如果有起士片,切一小片在中間更美味(可惜起士片吃完了).
6.依序裹上麵粉,蛋汁,麵包粉,這動作最難,裹的漂亮就會像外面賣的.(裹的不好看就像下圖)
7.用170~180度的油炸到表面金黃就OK了!

炸好以後,切點高麗菜絲,酥酥脆脆,還不錯吃.


[瓜仔肉]

這個就真的是懶人料理了,
把罐頭脆瓜切碎,連脆瓜汁和絞肉拌勻,
丟到電鍋蒸一下就好了.
很下飯.


[螞蟻上樹]
這又是一道下飯又簡單做的菜.
剛好所需的材料冰箱都有,
就試做了一下.

材料:
絞肉:一碗,我也不知到多少克.(加一小匙米酒和胡椒先稍醃一下)
蒜末:二大匙
薑末:一大匙
豆瓣醬:一大匙(不想太辣可以少一點)
冬粉:一把(用冷開水泡一小時,撈出剪半備用)
高湯:一碗(約500 cc)
雞粉:一小匙(我用高鮮味精代替)
醬油:一大匙
蔥一根

做法:
1.熱一油鍋,開中小火先炒絞肉,炒到變白.
2.加入蒜末,薑末,豆瓣醬,炒稍為熟一點,香味開始出來了.
3.倒入高湯,加入雞粉,醬油,開中大火煮到沸以後轉小火.
4.繼續煮到收乾湯汁後起鍋,灑上蔥花即可.



吸滿湯汁的冬粉,滑滑嫩嫩,好吃!





其實我還有拿一些絞肉去包水餃,
連水餃皮還自己桿(真是太閒,還桿太薄),
水餃餡沒調好,有點淡.
算是有點小失敗,
下回研究出美味比例再來寫好了!