[烘焙] ─PopOver

如果你有看這一季(seasson9)的Hell's Kitchen的話,
應該會知道最後的冠軍是到BLT Steak當年薪25萬美金的主廚,

什麼樣的餐廳請得起這麼高價的主廚?
真是令我好奇不已!
所以就查了一下相關資料,
然後發現它店中有一道長得滿特別、像是點心的配菜POPOVER,
然後剛好在youtube上有這段popover的製作影片,

看起來不難,
所以就來實驗看看!



ingredient
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4 Cups Milk, Warmed
8 Eggs
4 cups flour
1 1/2 heaping tbsp salt
2 1/4 cups grated gruyere cheese
Popover Pan
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簡單看就是1杯麵粉+1杯鮮奶+2顆蛋,和少許鹽+gruyere起士,

它的原理是利用大量的水分在高溫蒸發下膨起麵團成型,
經過實驗後我覺得要烤得出那麼漂亮形狀,
特製的Popover Pan應該是關鍵因素,


而吃起來這個點心,基本上沒什麼味道,
應該是像吃鬆餅一樣需要淋上點楓糖漿(Syrup)之類的,
所以可以考慮先加一些糖進去麵糊裡!